Glutenvrij
Salade buffelmozzarella, zalm, ei, shiitake en knoflook
Ingrediënten 2 zaken veldsla4 tomaten2 avocado’s2 bakjes shiitake4 teentjes knoflook4 eieren2 buffelmozerella’s200 gram rauwe (of gerookte) zalmpeper en zout French dressing (maat: 1 lege jampot, in de koelkast bewaren, blijft een maand goed) 2 delen olijfolie extra vierge1 deel azijn2 teentjes knoflook (geperst)1 sjalotje (heel fijn gesneden)1 theelepel mosterd1 eetlepel vloeibare honingpeper en zout naar…
Lees meerFrisse salade met tomaten tapenade en zalm
Ingrediënten 4 mootjes zalm (biologisch of wild)2 zaken sla mix of twee kleine kropjes2 avocado’s1 komkommer4 tomatenpijnboompitjes (lekker veel)1 potje kant en klare tomatentapenade (veel goede en lekkere keuzes in de natuurwinkel)omega 3,6,9 salade oliemix (natuurwinkel) olijfolie extra vierge Bereidingswijze Was de sla. Snij de tomaat, komkommer en avocado in dunne plakjes. Rooster de pijnboompitten…
Lees meerRucola, paddestoelen, tomaat, olijf, geitenkaas en alfalfa
Ingrediënten 2 zakken rucola sla8 tomaten2 bakken bospaddestoelen2 teentjes knoflookalfalfa (kiemgroenten)geitenkaas van de rol|groene olijven Dressing Olijfolie extra vierge en appelazijn Bereidingswijze Was de rucola en verdeel deze gedroogd over de borden. Snij de tomaat en de olijven. Bak de paddestoelen in olijfolie extra vierge met hierbij twee teentjes knoflook in plakjes gesneden. Als de…
Lees meerMexicaanse bonenschotel met quacamole en kervel
Ingrediënten 1 pot bruine bonen (Zonder suiker en E-nummers zie de natuurwinkel)1 pot nierbonen300 gram lamsgehakt (of rundergehakt)4 grote preien1 bos bosui2 paprika’s1 doosje bospaddenstoelen2 avocado’scitroensap2 teentjes knoflookMexicaanse kruidenmix: paprikapoeder, kerriepoeder, cayennepeper, kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout Bereidingswijze Maak de Mexicaanse kruidenmix door naar smaak de kruiden te mixen, wees matig met de cayennepeper (heet)…
Lees meerKabeljauw uit de Noordzee met kikkererwten en courgette
Ingrediënten 2 courgette2 potjes kikker erwten (kikkererwten met water en zout in glas is de beste keus)verse peterselie400 gram kabeljauw (vers)2 avocado’s1 limoenolijfolie extra viergeknoflookpoederpeper en Himalaya zout Bereidingswijze Bereidingswijze Snij de courgette in plakjes en leg deze op een hete grill (Grillpan). Bestrooi de kabeljauw met peper en himalaya zout. Smelt Ghee of gebruik…
Lees meerBroccoli en groene asperges met 2 soorten dip, geitenkaas en ei
Ingrediënten 400 gram groene asperges400 gram broccoli4 eieren1 pakje geitenkaas2 avocado’s1 potje kikker erwten2 teentjes knoflookzongedroogde tomatenolijfolie Bereidingswijze Broccoli en groene asperges in kokend water in 8 minuten gaar koken. Eitjes na 4 minuten toevoegen, belangrijk dat ze onder water staan. Kikker erwten met 1 teentje knoflook, peper, zout en 2 eetlepels olijfolie extra vierge…
Lees meerIn ghee gebakken biologische aardappel met avocado-mayonaise
Ingrediënten zak biologische aardappelsghee (van Remeker is de allerlekkerste)4 avocado’slimoen4 eetlepels mayonaise (Ton’s zonder suiker)4 teentjes knoflookbosje bosui peper en zout Bereidingswijze Schil de aardappels en snijdt ze in blokjes. Kook de aardappels in kokend water in 10 minuten gaar (eventueel wat zout toevoegen aan het kookwater). Smelt 3 eetlepels ghee, laat dit goed heet…
Lees meerOvenschotel van venkel, zoete aardappel, bospaddestoelen olijven en zachte geitenkaas
Ingrediënten 4 grote zoete aardappels1 bakje bospaddestoelen2 venkels1 ui1 potje zwarte olijven (zonder onnodige toevoegingen, zie de natuurvoedingswinkel) 2 teentjes knoflookolijfolie extra vierge2 rolletjes zachte geitenkaas Bereidingswijze Zoete aardappels schillen en in schijfjes snijden, kook de schijfjes aardappel net onder water in 10 minuten gaar. Snijd de venkel, (verwijder de onderkant en het hart) de…
Lees meerZoete aardappel/wortelpuree, peultjes, wortel en roquefort
Ingrediënten 6 grote zoete aardappelsbos wortelen1 ei200 g peultjes2 bakjes roquefort (300 gram)olijfolie extra viergepeper en zout Bereidingswijze Kook de geschilde en in stukken gesneden zoete aardappels in ongeveer 15 minuten gaar. De schoongemaakte worteltjes en peultjes kook je in 8 minuten gaar in twee aparte pannetjes. Meng de aardappels de helft van de worteltjes,…
Lees meerZilvervliesrijst risotto met courgette, bleekselderij, kalamata olijven en tonijn
Ingrediënten 200 g zilvervliesrijst300 ml water3 teentjes knoflook1 ui1 bouillon blokje (groenten, zonder onnodige toevoegingen)1 courgette1 bleekselderij bos1 potje kalamata olijven zonder pit2 blikjes tonijn (op water basis)4 eetlepels mayonaise (Ton’s zonder suiker)peper en zout naar smaak toevoegen Bereidingswijze Zilvervliesrijst afspoelen in een zeef. Fruiten in olijfolie extra vierge met de fijngesnipperde ui en 2…
Lees meer