Glutenvrij
Courgettesoep met amaranth
Ingrediënten 1 liter water2 biologische bouillonblokjes kip1 ui2 teentje knoflookScheut olijfolie extra vierge2 courgettes80 gram amaranth Bereidingswijze Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook. Ontdoe de ui en de knoflookteentjes van hun schil en snij ze in plakjes. Fruit deze in een koekenpan in de olijfolie extra vierge. Voeg de gefruite ui en…
Lees meerAvocado gevuld met zongedroogde tomaten, rode ui, feta en pijnboompitten
Ingrediënten 1 avocado8 zongedroogde tomaten (op olie zonder suiker en onnodige E nummers)1/2 rode ui1/2 pakje feta (van schapen of geitenmelk gemaakt)pijnboompitten (1/2 bakje of zakje) Bereidingswijze Haal de zongedroogde tomaten uit de olie. Snij de zongedroogde tomaten in kleine reepjes. Snij de rode ui zo fijn mogelijk. De feta mag je in kleine blokjes…
Lees meerAvocado gevuld met eiersalade
Ingrediënten avocado4 eieren4 eetlepels mayonaise zonder suiker (Ton’s)1 bakje tuinkersbieslook1 theelepel kerriepoeder1 teen knoflookpeper Bereidingswijze Snij de avocado in de lengte door de helft en verwijder de pit, zodat je straks het gat kan vullen met de zelfgemaakte eiersalade. Kook de eieren in kokend water in 7 minuten goed hard. Laat de ‘eieren’ schrikken onder…
Lees meerAvocado met ei uit de oven
Ingrediënten 1 avocado2 eieren en peperzeezout of Himalayazout Bereidingswijze Snij de avocado door midden in de lengte en verwijder de pit. Leg de twee avocado- helften op een ovenschaal en vul beide avocado ‘gaten’ met een rauw ei. Plaats de gevulde avocado’s in de oven en laat de het geheel op 180 graden in 10…
Lees meerGebakken ei met kipfilet en tomaat
Ingrediënten 4 eieren4 plakjes kipfilet2 (vlees)tomaten (of zongedroogde tomaten)Sesamzaad (zwart of wit)1 klont grasroomboterpeper en zout Bereidingswijze Bak de kipfilet en de tomaten in de roomboter. Breek hierboven de eieren. Prik een gaatje in de dooier zodat deze wat kan uitlopen. Bestrooi naar smaak met peper en zout en laat de dooier goed gaar worden…
Lees meerOmelet met bleekselderij en hüttenkäse
Ingrediënten 4 eieren1 klont grasroomboter1 bleekselderij1 klein bakje hüttenkäsepeper en zout Bereidingswijze Breek de eieren in een kom en kluts ze met een vork door elkaar. Voeg peper en zout naar smaak toe. Snij de bleekselderij zo fijn mogelijk. Een klein stukje van het begin van de stengels en de onderkant van de bleekselderij zijn…
Lees meerOmelet met diverse paddestoelen
Ingrediënten 4 eieren1 klont grasroomboter1 doosje bospaddestoelen1 doosje oesterzwammen of shii takepeper en zoutkiemgroenten (niet noodzakelijk) Bereidingswijze Breek de eieren in een kom en kluts ze met een vork door elkaar. Voeg peper en zout naar smaak toe. Veeg de paddenstoelen schoon met een keukenpapiertje en snijdt de paddenstoelen in kleine stukjes. Zet een koekenpan…
Lees meerGeitenhangop met vruchten en noten
Ingrediënten 1/2 liter geitenyoghurt1 banaan20 aardbeien (vers of uit de vriezer, zonder suiker)20 walnoten Gebruik een pak volle geitenyoghurt. Voor de hangop zet je een zeef in een schaal. Hierover leg je een schone keukendoek die je nat maakt en uitwringt voordat je de doek over de zeef legt. Je schenkt een pak schapen- of…
Lees meerHavermoutpap geraspte appel, walnoten en kaneel
Ingrediënten grove havervlokken (2 kommen naar keuze voor 2/3e gevuld)2 dadels1/4 liter geitenmelk (of amandelmelk, havermelk of quinoamelk zonder suiker)1 biologische appel2 theelepels kaneel2 mespuntjes vanille20 walnoten Bereidingswijze Laat de havermout een nacht van te voren weken in een kom of schaal met water. Het is van belang dat de havermout goed onder water staat.…
Lees meerGerookte wilde zalm met veldsla, tuinkers, avocado en cherry tomaatjes
Ingrediënten 200 gram gerookte zalm2 zakken veldsla2 bakjes tuinkers2 avocado’s2 bakjes cherry tomaatjespeperolijfolie extra vierge Bereidingswijze Sla wassen. Avocado’s in plakjes snijden. Cherry tomaatjes door de helft. Tuinkers knippen. Maak het bord mooi op en bestrooi met verse peper en olijfolie extra vierge. Variatie tip Erg lekker om aan te vullen met gegrilde aubergine en…
Lees meer