Diner
Bleekselderij soep met spelt couscous
Ingrediënten 1 liter water2 biologische groenten- bouillonblokjes1 teentje knoflook2 tomaten1/2 bleekselderij (dit mag ook het gedeelte zijn met de blaadjes, de soep krijgt hierdoor een iets bitterdere smaak dan wanneer je alleen de stelen gebruikt)50 gram spelt couscous Bereidingswijze Voeg een liter water en de bouillon blokjes toe aan je pan. Was de tomaten en…
Lees meerAvocado gevuld met zongedroogde tomaten, rode ui, feta en pijnboompitten
Ingrediënten 1 avocado8 zongedroogde tomaten (op olie zonder suiker en onnodige E nummers)1/2 rode ui1/2 pakje feta (van schapen of geitenmelk gemaakt)pijnboompitten (1/2 bakje of zakje) Bereidingswijze Haal de zongedroogde tomaten uit de olie. Snij de zongedroogde tomaten in kleine reepjes. Snij de rode ui zo fijn mogelijk. De feta mag je in kleine blokjes…
Lees meerGerookte wilde zalm met veldsla, tuinkers, avocado en cherry tomaatjes
Ingrediënten 200 gram gerookte zalm2 zakken veldsla2 bakjes tuinkers2 avocado’s2 bakjes cherry tomaatjespeperolijfolie extra vierge Bereidingswijze Sla wassen. Avocado’s in plakjes snijden. Cherry tomaatjes door de helft. Tuinkers knippen. Maak het bord mooi op en bestrooi met verse peper en olijfolie extra vierge. Variatie tip Erg lekker om aan te vullen met gegrilde aubergine en…
Lees meerSalade buffelmozzarella, zalm, ei, shiitake en knoflook
Ingrediënten 2 zaken veldsla4 tomaten2 avocado’s2 bakjes shiitake4 teentjes knoflook4 eieren2 buffelmozerella’s200 gram rauwe (of gerookte) zalmpeper en zout French dressing (maat: 1 lege jampot, in de koelkast bewaren, blijft een maand goed) 2 delen olijfolie extra vierge1 deel azijn2 teentjes knoflook (geperst)1 sjalotje (heel fijn gesneden)1 theelepel mosterd1 eetlepel vloeibare honingpeper en zout naar…
Lees meerFrisse salade met tomaten tapenade en zalm
Ingrediënten 4 mootjes zalm (biologisch of wild)2 zaken sla mix of twee kleine kropjes2 avocado’s1 komkommer4 tomatenpijnboompitjes (lekker veel)1 potje kant en klare tomatentapenade (veel goede en lekkere keuzes in de natuurwinkel)omega 3,6,9 salade oliemix (natuurwinkel) olijfolie extra vierge Bereidingswijze Was de sla. Snij de tomaat, komkommer en avocado in dunne plakjes. Rooster de pijnboompitten…
Lees meerRucola, paddestoelen, tomaat, olijf, geitenkaas en alfalfa
Ingrediënten 2 zakken rucola sla8 tomaten2 bakken bospaddestoelen2 teentjes knoflookalfalfa (kiemgroenten)geitenkaas van de rol|groene olijven Dressing Olijfolie extra vierge en appelazijn Bereidingswijze Was de rucola en verdeel deze gedroogd over de borden. Snij de tomaat en de olijven. Bak de paddestoelen in olijfolie extra vierge met hierbij twee teentjes knoflook in plakjes gesneden. Als de…
Lees meerMexicaanse bonenschotel met quacamole en kervel
Ingrediënten 1 pot bruine bonen (Zonder suiker en E-nummers zie de natuurwinkel)1 pot nierbonen300 gram lamsgehakt (of rundergehakt)4 grote preien1 bos bosui2 paprika’s1 doosje bospaddenstoelen2 avocado’scitroensap2 teentjes knoflookMexicaanse kruidenmix: paprikapoeder, kerriepoeder, cayennepeper, kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout Bereidingswijze Maak de Mexicaanse kruidenmix door naar smaak de kruiden te mixen, wees matig met de cayennepeper (heet)…
Lees meerKabeljauw uit de Noordzee met kikkererwten en courgette
Ingrediënten 2 courgette2 potjes kikker erwten (kikkererwten met water en zout in glas is de beste keus)verse peterselie400 gram kabeljauw (vers)2 avocado’s1 limoenolijfolie extra viergeknoflookpoederpeper en Himalaya zout Bereidingswijze Bereidingswijze Snij de courgette in plakjes en leg deze op een hete grill (Grillpan). Bestrooi de kabeljauw met peper en himalaya zout. Smelt Ghee of gebruik…
Lees meerBroccoli en groene asperges met 2 soorten dip, geitenkaas en ei
Ingrediënten 400 gram groene asperges400 gram broccoli4 eieren1 pakje geitenkaas2 avocado’s1 potje kikker erwten2 teentjes knoflookzongedroogde tomatenolijfolie Bereidingswijze Broccoli en groene asperges in kokend water in 8 minuten gaar koken. Eitjes na 4 minuten toevoegen, belangrijk dat ze onder water staan. Kikker erwten met 1 teentje knoflook, peper, zout en 2 eetlepels olijfolie extra vierge…
Lees meerLamsgehakt, diverse groenten en volkoren (spelt) pasta
Ingrediënten 300 gram lamsgehakt300 gram volkoren spelt pastazak geraspte worteltjes (of zelf raspen)4 preien2 paprika’s1 ui6 tomaten3 tenen knoflookpot zwarte olijvenolijfolie extra viergekerrie en paprikapoeder Bereidingswijze Zet de blender op 6 tomaten met schil (maak hier sap van). Laat het tomatensap inkoken met wat kerriepoeder en paprikapoeder en de tenen knoflook. Als het voor de…
Lees meer