Berichten door Judith Rolf
Tarwegriespap of pudding
Ingrediënten 150 gram volkoren tarwegriesmeel (natuurwinkel)1/2 liter geitenmelk (of amandelmelk, rijstemelk of sojamelk zonder suiker)1 eetlepel honing (koud geslingerd)2 mespuntjes vanillehazelnoten en paranoten Bereidingswijze Doe de melk in een pan en voeg de tarwegries de vanille en de honing toe. Blijf roeren tijdens het verhitten. Als de pap kookt draai het vuur dan op de…
Lees meerHavermoutpap geraspte appel, walnoten en kaneel
Ingrediënten grove havervlokken (2 kommen naar keuze voor 2/3e gevuld)2 dadels1/4 liter geitenmelk (of amandelmelk, havermelk of quinoamelk zonder suiker)1 biologische appel2 theelepels kaneel2 mespuntjes vanille20 walnoten Bereidingswijze Laat de havermout een nacht van te voren weken in een kom of schaal met water. Het is van belang dat de havermout goed onder water staat.…
Lees meerGerookte wilde zalm met veldsla, tuinkers, avocado en cherry tomaatjes
Ingrediënten 200 gram gerookte zalm2 zakken veldsla2 bakjes tuinkers2 avocado’s2 bakjes cherry tomaatjespeperolijfolie extra vierge Bereidingswijze Sla wassen. Avocado’s in plakjes snijden. Cherry tomaatjes door de helft. Tuinkers knippen. Maak het bord mooi op en bestrooi met verse peper en olijfolie extra vierge. Variatie tip Erg lekker om aan te vullen met gegrilde aubergine en…
Lees meerSalade buffelmozzarella, zalm, ei, shiitake en knoflook
Ingrediënten 2 zaken veldsla4 tomaten2 avocado’s2 bakjes shiitake4 teentjes knoflook4 eieren2 buffelmozerella’s200 gram rauwe (of gerookte) zalmpeper en zout French dressing (maat: 1 lege jampot, in de koelkast bewaren, blijft een maand goed) 2 delen olijfolie extra vierge1 deel azijn2 teentjes knoflook (geperst)1 sjalotje (heel fijn gesneden)1 theelepel mosterd1 eetlepel vloeibare honingpeper en zout naar…
Lees meerFrisse salade met tomaten tapenade en zalm
Ingrediënten 4 mootjes zalm (biologisch of wild)2 zaken sla mix of twee kleine kropjes2 avocado’s1 komkommer4 tomatenpijnboompitjes (lekker veel)1 potje kant en klare tomatentapenade (veel goede en lekkere keuzes in de natuurwinkel)omega 3,6,9 salade oliemix (natuurwinkel) olijfolie extra vierge Bereidingswijze Was de sla. Snij de tomaat, komkommer en avocado in dunne plakjes. Rooster de pijnboompitten…
Lees meerRucola, paddestoelen, tomaat, olijf, geitenkaas en alfalfa
Ingrediënten 2 zakken rucola sla8 tomaten2 bakken bospaddestoelen2 teentjes knoflookalfalfa (kiemgroenten)geitenkaas van de rol|groene olijven Dressing Olijfolie extra vierge en appelazijn Bereidingswijze Was de rucola en verdeel deze gedroogd over de borden. Snij de tomaat en de olijven. Bak de paddestoelen in olijfolie extra vierge met hierbij twee teentjes knoflook in plakjes gesneden. Als de…
Lees meerMexicaanse bonenschotel met quacamole en kervel
Ingrediënten 1 pot bruine bonen (Zonder suiker en E-nummers zie de natuurwinkel)1 pot nierbonen300 gram lamsgehakt (of rundergehakt)4 grote preien1 bos bosui2 paprika’s1 doosje bospaddenstoelen2 avocado’scitroensap2 teentjes knoflookMexicaanse kruidenmix: paprikapoeder, kerriepoeder, cayennepeper, kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout Bereidingswijze Maak de Mexicaanse kruidenmix door naar smaak de kruiden te mixen, wees matig met de cayennepeper (heet)…
Lees meerKabeljauw uit de Noordzee met kikkererwten en courgette
Ingrediënten 2 courgette2 potjes kikker erwten (kikkererwten met water en zout in glas is de beste keus)verse peterselie400 gram kabeljauw (vers)2 avocado’s1 limoenolijfolie extra viergeknoflookpoederpeper en Himalaya zout Bereidingswijze Bereidingswijze Snij de courgette in plakjes en leg deze op een hete grill (Grillpan). Bestrooi de kabeljauw met peper en himalaya zout. Smelt Ghee of gebruik…
Lees meerIn ghee gebakken biologische aardappel met avocado-mayonaise
Ingrediënten zak biologische aardappelsghee (van Remeker is de allerlekkerste)4 avocado’slimoen4 eetlepels mayonaise (Ton’s zonder suiker)4 teentjes knoflookbosje bosui peper en zout Bereidingswijze Schil de aardappels en snijdt ze in blokjes. Kook de aardappels in kokend water in 10 minuten gaar (eventueel wat zout toevoegen aan het kookwater). Smelt 3 eetlepels ghee, laat dit goed heet…
Lees meerLamsgehakt, diverse groenten en volkoren (spelt) pasta
Ingrediënten 300 gram lamsgehakt300 gram volkoren spelt pastazak geraspte worteltjes (of zelf raspen)4 preien2 paprika’s1 ui6 tomaten3 tenen knoflookpot zwarte olijvenolijfolie extra viergekerrie en paprikapoeder Bereidingswijze Zet de blender op 6 tomaten met schil (maak hier sap van). Laat het tomatensap inkoken met wat kerriepoeder en paprikapoeder en de tenen knoflook. Als het voor de…
Lees meer