Witlofsalade met appel en mandarijn

Ingrediënten

4 witlof
2 appels
1 mandarijn
1 afgestreken eetlepel kerrie poeder
1/2 theelepel knoflook poeder
4 eetlepels schapen-kwark (kan ook gewone kwark zijn)
2 eetlepels mayonaise zonder suiker (Ton’s)

Bereidingswijze

Verwijder de buitenste blaadjes als deze niet meer mooi zijn. Snij de witlof door het midden en verwijder de kegelvormige ‘pit’. Snij de rest van de witlof fijn en was deze vervolgens. Verwijder het klokhuis uit de appels en snij deze in kleine stukjes. Pel de mandarijn en halveer de partjes.

Maak een dressing van de kwark, mayonaise, kerrie en knoflookpoeder. Roer het fruit en de witlof hier door heen.

Ik bewaar de mandarijntjes meestal voor de garnering en serveer de salade met walnoten