In ghee gebakken biologische aardappel met avocado-mayonaise

Door Judith Rolf | 17 juni 2020 |

Ingrediënten zak biologische aardappelsghee (van Remeker is de allerlekkerste)4 avocado’slimoen4 eetlepels mayonaise (Ton’s zonder suiker)4 teentjes knoflookbosje bosui peper en zout Bereidingswijze Schil de aardappels en snijdt ze in blokjes. Kook de aardappels in kokend water in 10 minuten gaar (eventueel wat zout toevoegen aan het kookwater). Smelt 3 eetlepels ghee, laat dit goed heet…

Lees meer

Lamsgehakt, diverse groenten en volkoren (spelt) pasta

Door Judith Rolf | 17 juni 2020 |

Ingrediënten 300 gram lamsgehakt300 gram volkoren spelt pastazak geraspte worteltjes (of zelf raspen)4 preien2 paprika’s1 ui6 tomaten3 tenen knoflookpot zwarte olijvenolijfolie extra viergekerrie en paprikapoeder Bereidingswijze Zet de blender op 6 tomaten met schil (maak hier sap van). Laat het tomatensap inkoken met wat kerriepoeder en paprikapoeder en de tenen knoflook. Als het voor de…

Lees meer

Ovenschotel van venkel, zoete aardappel, bospaddestoelen olijven en zachte geitenkaas

Door Judith Rolf | 17 juni 2020 |

Ingrediënten 4 grote zoete aardappels1 bakje bospaddestoelen2 venkels1 ui1 potje zwarte olijven (zonder onnodige toevoegingen, zie de natuurvoedingswinkel) 2 teentjes knoflookolijfolie extra vierge2 rolletjes zachte geitenkaas Bereidingswijze Zoete aardappels schillen en in schijfjes snijden, kook de schijfjes aardappel net onder water in 10 minuten gaar. Snijd de venkel, (verwijder de onderkant en het hart) de…

Lees meer

Zoete aardappel/wortelpuree, peultjes, wortel en roquefort

Door Judith Rolf | 17 juni 2020 |

Ingrediënten 6 grote zoete aardappelsbos wortelen1 ei200 g peultjes2 bakjes roquefort (300 gram)olijfolie extra viergepeper en zout Bereidingswijze Kook de geschilde en in stukken gesneden zoete aardappels in ongeveer 15 minuten gaar. De schoongemaakte worteltjes en peultjes kook je in 8 minuten gaar in twee aparte pannetjes. Meng de aardappels de helft van de worteltjes,…

Lees meer

Zilvervliesrijst risotto met courgette, bleekselderij, kalamata olijven en tonijn

Door Judith Rolf | 17 juni 2020 |

Ingrediënten 200 g zilvervliesrijst300 ml water3 teentjes knoflook1 ui1 bouillon blokje (groenten, zonder onnodige toevoegingen)1 courgette1 bleekselderij bos1 potje kalamata olijven zonder pit2 blikjes tonijn (op water basis)4 eetlepels mayonaise (Ton’s zonder suiker)peper en zout naar smaak toevoegen Bereidingswijze Zilvervliesrijst afspoelen in een zeef.  Fruiten in olijfolie extra vierge met de fijngesnipperde ui en 2…

Lees meer